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Titre : Les miels
bio Des nectars bienfaiteurs Auteur : Béatrice Thibault Anagramme Editions Collection : Nature Gourmande 72 pages. Format : 14.5 x 14.5 cm Parution : 2e trimestre 2006 ISBN 10 : 2-35035-068-1 Prix : 8.90 Euros
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Presentation
Très présents dans notre alimentation moderne, les sucres raffinés entraînent pourtant des troubles sérieux pour la santé. Pour ne pas se priver de douceurs : une solution, le miel, un sucre naturel et savoureux qui permet de réaliser de délicieuses recettes aussi bien sucrées que salées.
- guide pratique : comment choisir parmi les différents miels (liquides, crémeux, de fleurs, montagne...) ; faut-il les préférer bio ? Interview d'un apiculteur.
- Les bienfaits nutritionnels du miel.
- Quelques exemples de recettes gourmandes : couscous au poulet et au miel, canard au miel, salade d'été et sa vinaigrette au miel, cake aux fruits confits et miel, salade de fruits des bois au miel, pain d'épices...
Aliment parmi les plus anciens de l'humanité, le miel fut, de tous temps, utilisé à la fois comme produit sucrant et comme médicament naturel.
Supplanté par le sucre, il a été quelque peu mis de côté par nos sociétés industrielles. De même, les médications modernes ont fait oublier l'ampleur de ses propriétés thérapeutiques.
Mais le regain d'intérêt constaté aujourd'hui pour les médecines naturelles et pour une alimentation plus saine contribue à redonner au miel la place qu'il mérite sur nos tables et dans nos cuisines.
L'objectif de ce livre est de vous faire redécouvrir l'extraordinaire diversité des miels, l'étendue de leurs vertus pour le bien-être et la santé, ainsi que les nombreuses possibilités qu'ils offrent dans le cadre d'une cuisine naturelle et gourmande.
Avec un parti pris très clair : celui de mettre en avant l'apiculture biologique (ou l'apiculture traditionnelle utilisant des méthodes équivalentes), à la fois pour défendre le respect des équilibres de la nature, pour promouvoir une consommation éco-responsable, et pour redonner à l'alimentation le rôle qu'elle n'aurait dû cesser de jouer. Nous nourrir des substances vivantes, pures, naturelles, saines et non polluées.
Journaliste, passionnée de gastronomie et spécialiste de la nutrition, Béatrice Thibault est une exploratrice gourmande qui prend plaisir à faire découvrir les richesses bienfaitrices de la nature. Elle est l'auteur de plusieurs livres dans le domaine de la santé gourmande.
| Realization / Réalisation / Realización
/ Realisierung: Gilles RATIA Last update / Mise à jour / Actualizado el / Letzte Bearbeitung: 17/03/01 APISERVICES - Copyright © 1995-2007 |
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